章鱼软锅汤（Nakji Yeonpotang）
章鱼软锅汤是用萝卜和平菇熬出清澈高汤，再把处理好的章鱼稍微汆烫至熟的清淡韩式火锅料理。汤头不辣、清爽鲜美，是深受喜爱的滋补菜肴，也常被当作解酒汤。
份量2人份
烹饪时间30分钟以内
难度简单
食材
食材
- 章鱼3只
- 水3杯
- 萝卜100g
- 大葱1/2根
- 青阳辣椒1个
- 蒜末1/2大勺
- 盐少许
- 平菇1把
做法
- 1
萝卜切成半月形薄片，大葱和青阳辣椒斜切备用。平菇用手撕成小条，章鱼撒上面粉反复揉搓后冲洗干净。
- 2
锅中倒入3杯水，放入萝卜煮开。用鳀鱼海带高汤代替清水可以让味道更浓郁。
- 3
萝卜煮熟后，放入处理好的章鱼。
- 4
加入大葱、青阳辣椒和盐调味，煮滚一次即可关火。章鱼煮太久会变硬，只需稍微煮熟即可。
- 5
章鱼软锅汤煮好后，用剪刀把章鱼剪成方便食用的大小，趁热立即享用。
小贴士
用面粉反复揉搓章鱼可以去除黏液和腥味；下锅后不要久煮，稍微汆烫一下即可保持鲜嫩口感。
#韩餐#汤品#滋补食物