炒小鱼干（明太酱炒·Myeolchi-bokkeum）

食材

做法

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   将100克小鱼干（约2纸杯量）过筛去除碎屑，放入不加油的平底锅中，用中小火炒6~7分钟。把炒好的小鱼干再过一次筛，抖掉剩余的碎屑。

2. 2
   

   把小鱼干重新放回锅中，加入坚果，一起翻炒约1分钟。

3. 3
   

   沿锅边淋入2大勺味淋和1/2大勺酱油，快速翻炒后关火。之后只用余温收尾。

4. 4
   

   加入2大勺白糖拌匀，再加入2大勺低聚糖，再次翻拌均匀。

5. 5
   

   最后淋上1/2大勺香油，撒上足量熟芝麻即完成。

6. 6
   

   香脆却不硬，孩子们也爱吃，对大人来说更是绝佳的下酒菜。