希腊风味茄子穆萨卡

食材

做法

1. 1
   

   用厨房纸巾包裹牛肉去除血水，土豆去皮后切成0.5厘米厚的圆片。

2. 2
   

   茄子斜切成1.5厘米厚的长片，撒盐静置30分钟后冲洗并用厨房纸巾擦干水分。

3. 3
   

   番茄放入沸水中略烫，捞入冰水中，去皮后切成小丁。

4. 4
   

   洋葱切丝，大蒜和欧芹切碎。

5. 5
   

   锅中融化黄油，加入面粉小火翻炒5分钟，再分次倒入牛奶搅拌均匀。加盐、胡椒粉和肉桂粉搅拌均匀，稍微放凉后拌入鸡蛋，完成白酱。

6. 6
   

   平底锅中倒入橄榄油烧热，将茄子和土豆两面煎至金黄，捞出放在厨房纸巾上沥油。

7. 7
   

   平底锅中倒入橄榄油烧热，炒香牛肉末后用滤网沥去多余油分。

8. 8
   

   锅中倒入橄榄油，炒香大蒜和洋葱，加入番茄和番茄膏翻炒10~15分钟，再加入炒好的牛肉末继续翻炒。

9. 9
   

   在烤盘中铺上茄子和土豆，依次叠放芝士、牛肉酱、芝士，淋上白酱后再铺满芝士。

10. 10
    

    放入预热180度的烤箱中烤15~20分钟至表面金黄即可。