冷荞麦面（荞麦冷面）
只要有日式面汁，材料和做法都很简单的夏日美味。加入冰块的冰爽荞麦面，帮你赶走炎热。
份量1人份
烹饪时间30分钟以内
难度初级
食材
食材
- 荞麦面（soba）1人份
- 萝卜一段
- 黄瓜1/4根
- 腌萝卜片（包饭萝卜）3~4片
- 小葱2根
- 芥末粉1小勺
- 海苔碎少许
- 冰块适量
汤汁
- 日式面汁（つゆ）2（比例）
- 冷水3（比例）
做法
- 1
将日式面汁和冷水按2:3的比例混合，放入冷冻室冷藏片刻。
- 2
将一段萝卜用擦板细细磨碎。磨靠近根部的绿色部分会更甜更好吃。
- 3
将磨好的萝卜放入细筛，浇水冲洗去除辣味。
- 4
将芥末粉与冷水按1:1的比例调匀。
- 5
将腌萝卜片切薄，黄瓜切细丝，小葱切小段。
- 6
水开后煮荞麦面，用冷水多次冲洗去除淀粉。
- 7
取出冷冻室里冰镇的碗，盛入面条，放上准备好的配料，再加入冰块。
- 8
倒入稀释好的面汁，撒上海苔碎和小葱即可。
小贴士
面汁与冷水的比例因产品而异，请边尝边调整。提前把稀释好的汤汁冻成冰块，吃的时候味道就不会被冲淡。
#荞麦面#面条#夏季料理#日餐