入口即化的肉糕（Meatloaf）
肉糕（Meatloaf）是一道非常适合年末或家庭聚会的派对主菜。牛肉末拌入擦碎的洋葱和用牛奶泡软的面包糠，口感格外软嫩，再刷上酸甜的番茄酱和芥末（mustard）酱汁一起烤制。它类似汉堡肉排，却是整块烤好再切片端上桌，是一道分量十足的派对料理。
份量6人份
烹饪时间90分钟以内
难度初级
食材
肉糕肉馅
- 牛肉末900克
- 鸡蛋1个
- 洋葱（擦碎）1个
- 面包糠1杯
- 牛奶1杯
- 盐适量
- 胡椒适量
- 干欧芹碎适量
刷面酱汁
- 红糖6大勺
- 芥末酱（mustard）6大勺
- 番茄酱（ketchup）1.5杯
做法
- 1
将烤箱预热至180℃（350℉）。把肉糕肉馅的所有材料放入一个大碗中。
- 2
用手像揉面一样搅拌均匀，直到肉馅出现黏性、能抱成团。
- 3
将6大勺红糖、6大勺芥末酱和1.5杯番茄酱混合，做成刷面酱汁。
- 4
用中小火将酱汁煮到红糖完全溶化。
- 5
在烤箱用的模具（吐司/长条模）内侧薄薄刷一层油。
- 6
把揉好的肉馅填入模具，将一半的酱汁厚厚地刷在表面。
- 7
放入预热到180℃的烤箱，烤约1小时。
- 8
烤好后表面金黄漂亮。
- 9
把剩下的酱汁淋满表面，再撒上少许欧芹碎。
- 10
切成合适的片端上桌，一道大人小孩都爱吃的肉糕就完成啦！
小贴士
酱汁只在烘烤前刷一半，剩下一半在烤好后再刷，这样颜色和味道都会更出彩。
#肉糕#牛肉#派对料理