叻沙（新加坡式椰浆咖喱面）

食材

做法

1. 1
   

   锅中放油，下叻沙酱，用小火翻炒5分钟以上，注意不要炒糊，炒至香味飘出。

2. 2
   

   叻沙酱炒香后，加入切成适口大小的鸡肉一起翻炒。

3. 3
   

   鸡肉表面变色、香味出来后，倒入鸡高汤和水煮开。

4. 4
   

   汤煮开后转小火，加入椰浆再煮7~8分钟，最后用鱼露和盐调味。

5. 5
   

   其间将米粉煮熟捞出，豆芽稍微焯烫一下备用。

6. 6
   

   如果有青柠叶（或香菜），可以加入增添香气。没有的话也可以省略。

7. 7
   

   碗中盛入煮好的米粉，浇上热腾腾的叻沙汤，再放上鸡肉和豆芽即可。