零失败LA烤排骨

食材

做法

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   先来做排骨腌料。把白萝卜、苹果、洋葱和梨切成方便用搅拌机打的大小，大葱切成小圈备用。

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   把切好的白萝卜、苹果、洋葱和梨放进搅拌机，倒入1/2杯水，打成细泥。

3. 3
   

   在大碗里放入酱油1又1/2杯、白糖2杯、料酒1杯、玉米糖浆1/2杯、黑胡椒粉、食用油2大勺、香油2大勺、蒜末2大勺、姜末1/4大勺、味精1/2大勺，搅拌至白糖完全融化。

4. 4
   

   白糖融化后，把搅拌机打好的食材全部倒进去，再放入切好的大葱圈，拌匀后排骨腌料就做好了。

5. 5
   

   LA排骨不用泡血水也不用解冻，直接用流水冲洗干净，然后放进滤网沥干水分。

6. 6
   

   在足够大的容器里按照排骨—腌料—排骨—腌料的顺序一层层码好，放冰箱腌渍一两天。烤的时候，先取浸在腌料里的排骨，而不是最上层的。

7. 7
   

   中火热锅，放入肉和少许腌料，像收汁一样煎熟。快熟时用喷枪把两面再烤一遍，炭火香气更足，更好吃。