酱炖半干明太鱼（Kodari-jorim）

食材

做法

1. 1
   

   将半干明太鱼用冷水洗净，用剪刀把鱼鳍全部剪掉。

2. 2
   

   切成适口大小的块。

3. 3
   

   先调好酱汁：将酱油3大勺、料酒2大勺、姜酒1大勺、蒜末1大勺、蜂蜜1大勺和水2/3杯混合，再加入切碎的大葱。

4. 4
   

   在炖锅里淋少许食用油，把明太鱼略微翻炒至表面金黄。

5. 5
   

   在炒过的明太鱼上倒入事先调好的酱汁，慢炖。

6. 6
   

   汤汁收得差不多时转大火，一边浇淋酱汁一边收汁至发亮即完成。