花蟹汤（韩式辣梭子蟹汤）
这是白种元风格的花蟹汤。用白萝卜熬出清爽的高汤，再以大酱、辣椒酱和辣椒粉调成香辣口味，放入处理好的梭子蟹一起煮。只要把螃蟹处理干净，就能享受到没有腥味、清爽又香辣的汤。
份量4人份
烹饪时间30分钟以内
难度初级
食材
食材
- 梭子蟹3只
- 白萝卜适量
- 洋葱1个
- 大葱适量
- 辣椒适量
- 茼蒿适量
调味料
- 大酱（黄豆酱）1大勺
- 辣椒酱（苦椒酱）1/2大勺
- 辣椒粉2大勺
- 蒜末1大勺
做法
- 1
以白萝卜为主，加入家中现有的食材，倒入清水，慢火熬出清爽的高汤。
- 2
用刷子将梭子蟹的每个角落彻底刷洗干净，以免有腥味。
- 3
打开蟹壳，去除蟹鳃、沙囊等不能食用的部分，处理干净。
- 4
将洋葱、大葱、辣椒、茼蒿等蔬菜处理成方便入口的大小。
- 5
待白萝卜煮软后，化入大酱，再放入处理好的梭子蟹。
- 6
加入辣椒酱、辣椒粉、蒜末、洋葱和大葱，调成香辣够味的汤底。
- 7
若有其他海鲜可加入少许，再放上辣椒和茼蒿。
- 8
汤汁咕嘟咕嘟煮沸即完成，请趁热享用。
小贴士
只要把螃蟹处理干净，就不会有腥味。
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