紫菜卷（韩式粉丝海苔炸卷）

食材

做法

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   将粉丝放入沸水中煮9分钟。看起来好像熟了，但捞出后可能还很硬，所以至少要煮9分钟。

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   将煮好的粉丝用冷水冲洗，再用酱油、盐、胡椒调底味。粉丝很吸味，所以要调得稍微咸一点；喜欢的话也可以加入切碎的胡萝卜或洋葱。

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   在无水的砧板上铺开海苔，放上调好味的粉丝。

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   像卷紫菜包饭一样卷紧，静置约30分钟，直到粉丝膨胀并互相粘合。

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   粉丝膨胀变紧实后，切成你想要的大小。

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   将炸粉和水按1:1的比例混合，做成炸浆。

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   在深锅中倒入能让紫菜卷至少浸没一半的油，加热。

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   第一次先只在两端露出的粉丝部分裹上炸浆再炸，可以防止粉丝散出弄脏。

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   第一次炸好后，趁稍微放凉的时间再按1:1调一份炸浆，用小火均匀地再炸一次。在炸浆里加入欧芹碎就会像香草炸物。

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    炸到颜色金黄、感觉酥脆后，放到厨房纸上充分沥油。