泡菜年糕汤
将熟成的酸泡菜和泡菜汁用香油炒出香味后，倒入鳀鱼海带高汤，加入年糕片熬煮，做成一碗又辣又爽口的泡菜年糕汤。与清汤年糕汤不同，熟成的酸泡菜为汤底增添了酸辣开胃的滋味，还是一碗能醒酒的暖心美食。
份量2人份
烹饪时间30分钟以内
难度初级
食材
材料
- 熟泡菜1杯
- 泡菜汁4大勺
- 年糕片（年糕汤年糕）380克
- 大葱1/2个
- 红辣椒1个
- 香油1大勺
- 蒜末1/3汤匙
- 鳀鱼海带高汤4杯
- 盐少许
做法
- 1
将1杯熟成的酸泡菜切成适口大小。
- 2
年糕片用冷水冲洗后捞入滤网沥干。若年糕较硬，先用水泡10~15分钟再用。
- 3
红辣椒和大葱斜切成片。
- 4
锅中放入泡菜、泡菜汁和香油，炒至泡菜变软。
- 5
倒入鳀鱼海带高汤，加入蒜末煮开。
- 6
汤汁煮沸后放入年糕片，再煮开一会儿。
- 7
用盐调味。
- 8
放入大葱和红辣椒再煮开一会儿，香辣的泡菜年糕汤就完成了。
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