猪排盖饭（日式滑蛋炸猪排饭）
猪排盖饭是把炸得酥脆的猪排、甜咸酱汁和滑嫩半熟蛋铺在米饭上的日式盖饭。先用酱汁把洋葱煮软，再放上切好的炸猪排，浇上蛋液略微煮至半熟，就能在家轻松做出餐厅风味的猪排盖饭。
份量1人份
烹饪时间15分钟以内
难度简单
食材
主料
- 米饭1碗
- 炸猪排1块
- 洋葱1/2个
- 小葱3根
- 鸡蛋2个
酱汁
- 酱油3大勺
- 味淋（料酒）3大勺
- 糖2大勺
- 水9大勺
做法
- 1
将洋葱切成适当厚度的丝。
- 2
将小葱切成葱花。
- 3
将2个鸡蛋打入碗中稍微搅散，不用完全打匀。
- 4
将酱油3大勺、味淋3大勺、糖2大勺、水9大勺混合成酱汁。
- 5
将猪排炸至酥脆，再切成方便入口的大小。
- 6
将调好的酱汁全部倒入一个小平底锅中。
- 7
放入洋葱，开大火。
- 8
再把切好的猪排放在上面。
- 9
酱汁煮沸后倒入蛋液，撒上葱花，待鸡蛋略微凝固就关火。
- 10
盖在米饭上，猪排盖饭就完成了！
小贴士
尽量用最小的平底锅，这样更容易整个滑到米饭上。锅太大酱汁会摊得太薄，不好移动。
#猪排盖饭#盖饭#日餐#炸猪排