刀切面 (韩式手工面汤)

食材

做法

1. 1
   

   将鳀鱼海带高汤煮沸，大约准备8~9杯。其间把要加入的小葱切碎，鸡蛋打散备用。

2. 2
   

   高汤开始沸腾后，放入准备好的刀切面，用筷子搅拌把面煮熟。

3. 3
   

   面煮到差不多熟时，加入汤用酱油1勺、鳀鱼鱼露1勺、蒜末1/2勺调味，再放入切好的小葱。尝一下汤，咸淡不够就用盐调整，然后把蛋液均匀地淋入锅中。

4. 4
   

   蛋液凝固后，按口味加入黑胡椒粉调味即可。

5. 5
   

   将刀切面盛入碗中，撒上海苔碎、芝麻碎和辣椒粉即可享用。