韩式辣炒短蛸

食材

做法

1. 1
   

   将短蛸的头部翻开，去除内脏和墨囊。

2. 2
   

   挤出并去除腿间的嘴部，加入面粉揉搓到不再起泡，再用清水冲洗干净。

3. 3
   

   准备好处理干净的短蛸。

4. 4
   

   将调味酱的所有材料混合在一起：蒜末1大勺、酱油1大勺、白糖1大勺、料酒1大勺、辣椒酱2大勺、辣椒粉2大勺、香油1大勺。

5. 5
   

   将处理好的短蛸放入沸水中稍微焯一下，再加入调味酱腌约20分钟。腌制后更入味好吃；如果个头较大，焯水后切成方便入口的大小。

6. 6
   

   腌制的同时，准备好一起翻炒的蔬菜。

7. 7
   

   把洋葱和大葱处理好。蔬菜可以按个人喜好再多加。

8. 8
   

   在锅中倒油，翻炒洋葱，炒到洋葱表面稍微变透明即可。

9. 9
   

   放入腌好的短蛸，用大火快速翻炒。短蛸炒太久会变硬，而且已经焯过水，所以只需炒到酱汁和蔬菜融合即可。

10. 10
    

    越炒辣椒酱越入味，越来越好吃。最后放入大葱收尾即可。