韩式辣炒鱿鱼丝
炒得柔软不硬的鱿鱼丝，配饭下酒都很合适。
份量6人份
烹饪时间15分钟以内
难度简单
食材
食材
- 鱿鱼丝180克
调味酱
- 蛋黄酱2大勺
- 辣椒酱2大勺
- 辣椒粉1大勺
- 酱油1.5大勺
- 蒜末1/2大勺
- 香油1大勺
- 白糖1大勺
- 低聚糖1.5大勺
- 芝麻盐1/2大勺
做法
- 1
鱿鱼丝用水冲洗两次，沥干水分。
- 2
加入2大勺蛋黄酱。
- 3
拌匀后静置片刻。
- 4
将1.5大勺酱油、2大勺辣椒酱、1大勺辣椒粉、1大勺糖、1/2大勺蒜末和1大勺香油混合成调味酱。
- 5
平底锅刷少许油，倒入调味酱和4大勺水，小火煮开一次。
- 6
调味酱煮沸后，放入鱿鱼丝翻炒。
- 7
快速翻炒，让调味酱均匀裹上。
- 8
最后加入1.5大勺低聚糖，撒上芝麻盐即可完成。
小贴士
鱿鱼丝炒太久会变硬，所以快速裹上调味酱即可。水和蛋黄酱是保持柔软的秘诀。
#常备小菜#韩餐#下酒菜