韩式辣炒猪肉（绝不失败的黄金食谱）
用香辣甜口的酱料翻炒猪前腿肉，这是一道绝不会失败的辣炒猪肉黄金食谱。先炼出葱油，将腌好的猪肉炒熟，再用洋葱和青阳辣椒收尾，就能做出一盘鲜香微辣的辣炒猪肉——无论是拌饭还是用生菜包着吃都非常美味。
份量3人份
烹饪时间30分钟以内
难度初级
食材
主料
- 猪前腿肉600克
- 洋葱1/2个
- 青阳辣椒2〜3个
- 大葱1/3根
- 食用油2大勺
- 熟芝麻少许
酱料
- 辣椒酱3大勺
- 辣椒粉2大勺
- 蒜末1大勺
- 白糖（或梅子糖浆）2大勺
- 酱油1大勺
- 胡椒粉少许
做法
- 1
把所有食材准备好。
- 2
在碗中加入辣椒酱3大勺、辣椒粉2大勺、蒜末1大勺、白糖2大勺、酱油1大勺和少许胡椒粉。
- 3
将酱料充分搅拌均匀。
- 4
大葱和青阳辣椒斜切，洋葱切成1厘米厚的条。
- 5
把猪肉切成一口大小。
- 6
把调好的酱料加入猪肉中，均匀拌匀。
- 7
可以直接下锅炒，但放进冰箱冷藏约30分钟入味后再炒会更加美味。
- 8
锅中放入食用油2大勺和大葱，大火翻炒约3分钟，炼出葱油。
- 9
放入腌好的猪肉。
- 10
中火翻炒，将猪肉完全炒熟，大约8分钟即可。
- 11
放入洋葱和青阳辣椒。
- 12
大火翻炒约2分钟后关火。
- 13
最后撒上熟芝麻，美味的辣炒猪肉就做好了。
小贴士
把腌好的肉放进冰箱冷藏约30分钟，让酱料更好地入味，会更美味。先充分炼好葱油再下肉翻炒，可以提升风味；洋葱和青阳辣椒要最后放入，用大火快速翻炒，才能保持脆爽口感。想减轻辣味的话，可以用普通青椒代替青阳辣椒。
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