韩式炒杂菜 (杂菜冬粉) 黄金食谱

食材

做法

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   将一把木耳放入水中稍微泡发。

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   在杂菜用猪肉里加入蒜末、酱油、香油各1小勺，味淋2小勺，胡椒少许，腌制约20分钟。

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   将韭菜、洋葱、胡萝卜、彩椒等蔬菜切成适口大小备用。

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   冬粉在沸水中煮11分钟。这是做出美味炒杂菜的关键！

5. 5
   

   煮冬粉的同时，将除韭菜外的其余蔬菜下锅炒好。

6. 6
   

   腌好的猪肉也单独炒好备用。

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   11分钟后立刻把冬粉捞出沥水，用冷水冲洗。

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   锅中按1:2比例(酱油10大勺、糖稀20大勺)放入酱油和糖稀，将酱料煮开。

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   酱料沸腾翻滚后，放入备好的冬粉。

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    淋入约4大勺芥花籽油。可防止冬粉粘连和泡胀。

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    大火上不停翻炒至酱料收汁，让冬粉均匀上色。

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    酱料收汁后移入大碗，稍微放凉，再放入炒好的全部蔬菜和肉，拌匀。

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    按喜好让蔬菜和肉比冬粉多一些，吃起来会更丰盛。