冷拌荞麦面拼盘 (黄金酱料食谱)

食材

做法

1. 1
   

   按喜好准备蔬菜，分别切成细丝。

2. 2
   

   将辣椒粉3.5大勺、酱油4大勺、醋3.5大勺、糖2.5大勺、黄芥末1/2大勺、五味子糖浆(或青梅糖浆)1大勺、蒜末1/2大勺和芝麻盐拌匀，做成酱料。

3. 3
   

   在沸水中将荞麦面煮约4分钟。中途加入半杯冷水两次左右，面条会更劲道。煮好的面用冷水冲洗后，在冰水中浸泡片刻，再捞出沥干。

4. 4
   

   将荞麦面盛入碗中，把五彩蔬菜围摆一圈。

5. 5
   

   淋上酸甜酱料，撒上花生碎即可完成。加一个水煮蛋会更美味。