日式冷面（冷やし中華）

食材

做法

1. 1
   

   将鸡蛋充分打散，摊成薄蛋皮，再切成细丝作为配料。

2. 2
   

   将蟹味棒、火腿和黄瓜也切成细丝，这样准备工作就基本完成了。

3. 3
   

   面条用新鲜面最好吃，没有的话用拉面也可以。放入滚水中略微焯烫，用冷水冲洗后捞入滤网沥干水分。

4. 4
   

   调味酱用日式酱汁2大勺、酱油1大勺、醋2大勺、白糖1大勺、黄芥末酱1/2大勺、香油1/2大勺，混合搅拌均匀。

5. 5
   

   将面盛入碗中，摆上准备好的配料。喜欢的话，加上章鱼、海螺或虾也很搭。

6. 6
   

   将酱汁均匀淋在上面，撒上芝麻盐即可完成。因为面量不多，建议多放些配料。

7. 7
   

   酸甜的滋味加上呛鼻的黄芥末香，这道冷面能让消失的胃口重新回来。不妨作为夏日美味尝试一下。