煎饺（日式煎饺）
用猪肉、卷心菜和韭菜细细剁碎做成馅料，包入薄薄的饺子皮中煎至金黄的日式煎饺。底部煎得酥脆，再加水焖煎，让馅料鲜嫩多汁。
份量6人份以上
烹饪时间120分钟以内
难度中级
食材
主料
- 饺子皮适量
- 猪肉末200g
- 圆白菜300g
- 洋葱1/2个
- 大葱1/2块
- 韭菜50g
- 蒜末1/2大勺
- 生姜1大勺
- 盐1小勺
肉类腌料
- 盐1小勺
- 料酒1大勺
- 酱油1大勺
- 蚝油1/2大勺
- 胡椒少许
- 香油1大勺
做法
- 1
准备猪肉、卷心菜、洋葱、大葱、韭菜等馅料所需的食材。
- 2
将馅料中的蔬菜尽量切碎。卷心菜用盐腌一下，再把水分挤干，使其变得松散。
- 3
将肉类调味料（盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、香油）加入猪肉中，揉搓至产生黏性。
- 4
将调好味的肉以外的蔬菜（卷心菜、洋葱、大葱、韭菜、蒜末、生姜、盐）混合在一起。
- 5
把调味好的肉和蔬菜合在一起充分搅拌，完成馅料。
- 6
在饺子皮上放入适量馅料，包成喜欢的形状，然后放入平底锅煎至金黄即可。
小贴士
用平底锅煎的时候倒入约半杯水，盖上锅盖焖煎，可以让底部酥脆、内馅多汁。
#日餐#饺子#下酒菜