韩式蛋花汤（鸡蛋汤）

食材

做法

1. 1
   

   把鸡蛋充分打散。想要口感更柔滑，就把蛋清和蛋黄一起搅匀；也可以分开处理，让颜色更漂亮。

2. 2
   

   在400毫升水中放入5cm海带1片和6~7条高汤用小鱼干煮高汤。水开后先把海带捞出，再煮约5分钟。浓淡可按自己口味调整。

3. 3
   

   高汤再次沸腾时，把火稍微调小，倒入打散的鸡蛋。

4. 4
   

   不要一次性倒入，沿一个方向慢慢淋入。等鸡蛋浮起来后，用筷子朝同一方向轻轻搅一下。

5. 5
   

   放入大葱、汤用酱油1大勺和少许胡椒，再煮开一下即可完成。咸淡不够就用盐调整。