凉拌蕨菜

食材

做法

1. 1
   

   将前一天泡发的蕨菜连泡发水一起放入锅中，加足量水没过蕨菜。中火煮沸后盖上盖子，煮15~20分钟。

2. 2
   

   将煮好的蕨菜洗净沥干，较长的切成适口大小。

3. 3
   

   大葱切成葱花，备好蒜末。

4. 4
   

   热锅倒少许食用油，下蕨菜翻炒，再加入大葱和蒜末炒香，倒入2大勺汤酱油拌匀。

5. 5
   

   加入紫苏油，快速略微翻炒。

6. 6
   

   尝味，若不够咸再用汤酱油调味。

7. 7
   

   盛入盘中，撒上芝麻盐即完成。