牛肠火锅（곱창전골）

食材

做法

1. 1
   

   把大葱、洋葱、蘑菇、西葫芦、水芹等蔬菜切成方便食用的大小备好。

2. 2
   

   把粉条泡在温水中，直到变软。

3. 3
   

   把辣椒粉2大勺、料酒1大勺、生抽酱油2大勺、大酱1/2大勺、辣椒酱1大勺、蒜末1大勺、少许胡椒混合，制成酱料。

4. 4
   

   在碗中放入牛小肠和牛大肠各200g，加入酱料拌匀。

5. 5
   

   把处理好的蔬菜和腌好的内脏放入锅中，倒入牛骨高汤500ml和水300ml，盖上盖子用大火煮沸。

6. 6
   

   煮开后转中火，放入泡好的粉条，再煮10分钟。

7. 7
   

   煮的过程中要撇去浮在上面的泡沫和油脂。

8. 8
   

   如果汤味不够，可以用鱼露调味，喜欢的话最后撒上一些苏子粉即可完成。