酱炖鲭鱼（Godeungeo-jorim）
将新鲜鲭鱼与切成大块的萝卜一起，用香辣的调味酱慢炖而成的鲜辣鲭鱼炖菜。青鱼特有的香浓风味吸满了微辣的酱汁，是绝佳的下饭菜。
份量2人份
烹饪时间60分钟以内
难度简单
食材
食材
- 鲭鱼2条
- 萝卜少许
- 青阳辣椒2个
- 大葱1/4根
调味酱
- 酱油3大勺
- 汤用酱油（韩式清酱油）1大勺
- 辣椒粉2大勺
- 辣椒酱1小匙
- 蒜末1大勺
- 白糖1大勺
- 姜粉少许
- 黑胡椒粉少许
做法
- 1
将新鲜鲭鱼用清水洗净备用。
- 2
萝卜切成大块。
- 3
锅中铺入萝卜，倒入没过萝卜的水煮开。
- 4
将酱油3大勺、汤用酱油1大勺、辣椒粉2大勺、辣椒酱1小匙、蒜末1大勺、白糖1大勺、姜粉和黑胡椒粉少许混合，做成调味酱。
- 5
萝卜煮至半熟时放入鲭鱼，倒入调味酱，大火煮约10分钟，然后一边浇上酱汁一边中火再炖5分钟。
- 6
放入切好的青阳辣椒和大葱，用小火收汁至汤汁浓稠即可完成。
小贴士
炖鱼时先用大火煮开，再转中火、小火慢慢收汁，这样腥味更少，鱼肉也更嫩。
#韩餐#鱼料理#炖菜