凉拌茄子冷汤

食材

做法

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   茄子洗净后切掉蒂头，纵向对半切开再切成两段。放入上汽的蒸锅中，蒸5~6分钟至茄子变软。

2. 2
   

   蒸好的茄子稍微放凉后，撕成方便入口的大小。

3. 3
   

   洋葱切丝，红辣椒和葱切成小圈。在处理好的茄子中加入汤酱油1小勺、蒜末1小勺、盐2撮、洋葱、红辣椒和葱，用手轻轻抓拌均匀。

4. 4
   

   碗中加入纯净水3杯、汤酱油1大勺、盐1/2小勺、醋2大勺、糖1大勺，调成冷汤汁，放入冰箱冷藏冰镇。

5. 5
   

   把冰凉的冷汤汁浇在拌好的茄子上，凉拌茄子冷汤就完成了。放久了茄子会出水，汤汁变淡，所以最好尽快食用。