自制软糖布朗尼
在家就能做的浓郁软糯的软糖布朗尼。这款配方能完美呈现布朗尼标志性的表面裂纹。
份量2人份
烹饪时间60分钟以内
难度简单
食材
主料
- 黑巧克力（考维曲）65克
- 无盐黄油35克
- 低筋面粉75克
- 可可粉5克
- 糖75克
- 鸡蛋1个
做法
- 1
将黑巧克力和黄油放入碗中，隔温水加热融化（隔水加热）。
- 2
隔水加热时注意不要让水进入巧克力！
- 3
在干净的碗中打入鸡蛋，用手持打蛋器搅打1~2分钟至起泡，然后分次加入糖继续搅打。
- 4
搅打至发白且蓬松的奶油状。提起面糊划出丝带状，纹路能保持2~3秒不消失即可。
- 5
将融化的巧克力倒入面糊中充分搅拌均匀。
- 6
筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀。
- 7
只需搅拌至看不见干粉即可。搅拌过久会使烤好的布朗尼变硬。
- 8
将面糊倒入铺有烘焙纸的模具中，放入预热至180度的烤箱烤10~15分钟。
小贴士
软糯的布朗尼关键在于烘烤时间。如果模具相对于配方量偏大、面糊层较薄，请相应缩短烘烤时间。
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