法式洋葱汤 (French Onion Soup)

食材

做法

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   洋葱去皮切成细丝。在不粘锅中融化黄油，放入洋葱，用大火不停翻炒约5分钟，直到洋葱变软塌软。

2. 2
   

   洋葱变软后转小火，不停翻动以免烧焦，焦糖化约30分钟，直到整体呈深褐色。洋葱炒至深褐色后，加入鸡高汤并倒入水煮开。（可用鸡汤或牛肉汤代替鸡高汤。）

3. 3
   

   汤煮开后尝味，用盐调整咸淡，再撒少许胡椒。将煮好的汤盛入碗中，放上烤香的法棍，再堆上马苏里拉芝士，放入预热至200度的烤箱烤到芝士融化即可。（也可用微波炉加热1~2分钟。）

4. 4
   

   热腾腾的法式洋葱汤完成了。在上面铺上芝士烤过后，看起来更加诱人。

5. 5
   

   拉丝的芝士、软嫩的洋葱和吸饱汤汁的面包在口中缓缓化开。趁热享受洋葱深邃香浓的气息吧。除了炒洋葱要花点时间，这是一道无需特别食材也能简单又美味的汤。