免揉佛卡夏
佛卡夏是意大利人挚爱的灵魂面包。完全不用揉面，只需把材料拌匀后放进冰箱冷藏发酵，在家也能做出外皮酥脆、内里柔软的佛卡夏。
份量5人份
烹饪时间60分钟以内
难度简单
食材
食材
- 面粉500g
- 盐10g
- 干酵母7g
- 温水470g
- 橄榄油3大勺
- 圣女果适量
- 橄榄适量
- 罗勒少许
做法
- 1
把面粉、酵母和盐一起放入碗中，搅拌均匀。
- 2
倒入温水，搅拌至看不到干面粉为止。不需要另外揉面。
- 3
在拌好的面团上淋约2大勺橄榄油，然后放入冰箱冷藏发酵一天左右。
- 4
第二天面团充分膨胀后，移到烤盘上，在室温下静置约4小时。
- 5
用指尖在面团各处按压，压出小坑。
- 6
把准备好的配料用力按进面团里。这里用了圣女果、橄榄和罗勒，你也可以用煮土豆或迷迭香等家里现有的材料自由发挥。
- 7
把橄榄油和水各一勺混合，均匀淋在面团上，然后放入预热到210度的烤箱烤20~30分钟，烤至金黄。
- 8
烤好的佛卡夏蘸橄榄油和意大利黑醋一起吃，会更加美味。
小贴士
只是耗时，过程本身非常简单。让面团在冰箱里充分发酵，是形成浓郁风味的关键。
#佛卡夏#意大利菜