恩帕纳达（西班牙金枪鱼肉饼）

食材

做法

1. 1
   

   加入面粉、黄油、牛奶和盐，充分揉搓至面团光滑。要有耐心地揉，直到看不到干粉为止。

2. 2
   

   把面团分成4等份。

3. 3
   

   用圆形模具把面团压出形状。

4. 4
   

   用擀面杖再擀薄一点。撒些干粉可以防止面皮互相粘连。

5. 5
   

   把蒜切碎备用。

6. 6
   

   把洋葱切碎备用。

7. 7
   

   把橄榄切碎备用。

8. 8
   

   把煮好的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，只把蛋白切碎备用。

9. 9
   

   在锅里倒油，放入蒜和洋葱翻炒。

10. 10
    

    洋葱变透明后加入金枪鱼，炒至水分收干。

11. 11
    

    加入切碎的蛋白一起翻炒。

12. 12
    

    转小火，加入番茄膏、蛋黄、切碎的橄榄和佩珀龙奇诺辣椒碎，均匀拌匀。

13. 13
    

    用糖、盐和胡椒调味。因为包进面皮后味道会变淡，所以调味时可以稍微调重一些。

14. 14
    

    把恩帕纳达馅料放在准备好的面皮上。

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    像饺子一样对折，用叉子把边缘用力压出花纹封口。边缘轻轻涂点水或牛奶再折，会粘得更牢。

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    做好形状的恩帕纳达撒上干粉，避免互相粘连保存。

17. 17
    

    用中火慢慢炸至金黄色。

18. 18
    

    炸至颜色金黄、面皮完全熟透后捞出。

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    放在厨房纸巾上吸去多余的油。

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    酸甜的番茄酱、辣辣的佩珀龙奇诺和金枪鱼完美融合的恩帕纳达就完成了！当作正餐或配啤酒当下酒菜都很棒。