酱卤鸡蛋（15分钟搞定）
15分钟就能轻松搞定的甜咸酱卤鸡蛋！将全熟鸡蛋用酱油、糖、水＝1:1/2:2的调味汁卤制，不用高汤、而是放入大量蒜末才是关键，是一道超简单的下饭小菜。
份量6人份
烹饪时间15分钟以内
难度初级
食材
材料
- 鸡蛋8个
- 粗盐1勺（煮蛋用）
- 醋1勺（煮蛋用）
调味汁
- 酱油1纸杯
- 糖1/2杯
- 水2杯
- 蒜末1大勺
做法
- 1
锅中倒入没过鸡蛋的水，各加入1勺粗盐和醋搅拌均匀，然后煮鸡蛋。
- 2
水开始沸腾后开始计时，煮全熟约11分钟，再放入冷水中冷却并剥壳。（煮太久蛋黄会变干硬。）
- 3
将浓酱油1纸杯、糖1/2杯、水2杯按1:1/2:2的比例混合，再放入1大勺蒜末做成调味汁。（没有高汤材料，所以蒜末是关键。）
- 4
锅中倒入调味汁，放入煮好的鸡蛋，再煮一会儿让其入味。
- 5
入味后超简单的酱卤鸡蛋就完成了。
小贴士
煮鸡蛋时加入粗盐和醋，蛋壳更容易剥，煮全熟11分钟就足够了。煮太久蛋黄会变得干硬。因为不另外用高汤，放入大量蒜末是味道的关键。
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