超简单猪排（韩式牛肉炒蔬菜）
这是韩式改良版的猪排。将牛肉和爽脆的蔬菜用番茄酱翻炒，做成酸甜口味，连挑食的孩子都爱吃，是一道扎实的一盘料理。用家里现有的蔬菜就行，30分钟即可完成。
份量2人份
烹饪时间30分钟以内
难度初级
食材
食材
- 牛里脊1杯
- 彩椒1/3个
- 洋葱1/2份
- 杏鲍菇1杯
- 大葱1根
- 食用油少许
- 帕玛森奶酪粉1大勺
调味酱料
- 番茄酱3大勺
- 蒜末1大勺
- 芥末酱1大勺
- 柠檬汁1大勺
- 鸡汤块1块
- 盐少许
- 黑胡椒少许
做法
- 1
用家里现有的各种蔬菜就可以。将彩椒、洋葱、杏鲍菇切成适口大小备用。
- 2
锅烧热后倒油，放入蒜片爆出蒜香。
- 3
放入处理好的蔬菜和蘑菇，充分翻炒。
- 4
一开始先用盐和胡椒打底味，之后再用番茄酱调味。
- 5
另起一锅煎牛外脊。牛肉和蔬菜的火候不同，最好分开用锅。
- 6
待牛肉的血色消失后，与炒好的蔬菜混合。最后加入番茄酱、少许鸡汤、芥末酱和柠檬汁，翻拌翻炒。
- 7
最后撒上咸香的帕玛森奶酪粉即完成！（用帕玛森代替了原本的鲜奶油收尾。）
小贴士
牛肉和蔬菜熟的程度不同，所以分锅各自煎好再混合，口感更佳。先用盐和胡椒打底味，再用番茄酱做最后调味，酸甜的平衡就恰到好处。用帕玛森奶酪粉代替鲜奶油，会更清爽又香浓。
#猪排#西餐#牛肉#简单料理