香辣猪皮炒（Dwaeji Kkeopdegi Bokkeum）
用甜辣酱炒制而成的Q弹猪皮，既是下酒菜也是配饭菜。富含胶原蛋白，嚼劲十足，香辣的酱汁配饭配酒都很合适。
份量4人份
烹饪时间1小时以内
难度中级
食材
主料
- 猪皮500g
- 洋葱1个
- 大葱1把
- 青阳辣椒1个
- 香叶2片
- 姜粉1小勺
- 蒜4瓣
- 盐1/2小匙
- 胡椒少许
酱料
- 辣椒粉3大勺
- 辣椒酱1.5大勺
- 酱油4大勺
- 蒜末1.5大勺
- 低聚糖糖浆2大勺
- 白糖1大勺
- 香油1大勺
- 蚝油2大勺
做法
- 1
锅中倒入足量的水，加入香叶、姜粉、胡椒、盐和蒜，煮沸。
- 2
水开始沸腾后放入猪皮煮制。如果水快溢出，请调小火候。
- 3
为了口感软嫩，煮约20分钟。
- 4
将煮好20分钟的猪皮捞出稍微放凉。
- 5
猪皮放凉的同时准备酱料。
- 6
将放凉的猪皮切成适口的大小。
- 7
平底锅倒油，翻炒洋葱。
- 8
放入处理好的猪皮一起略微翻炒。
- 9
加入酱料均匀翻炒。
- 10
待酱汁收浓并裹匀猪皮后，加入大葱稍微翻炒即可完成。
小贴士
如果想要更辣一些，可以多加一些青阳辣椒。如果不喜欢辣味，也可以不放青阳辣椒。
#韩餐#猪肉#辣味#下酒菜