泡菜猪肉杜鲁奇吉(韩式浓汁炒肉)

食材

做法

1. 1
   

   将猪肩肉切薄片,大块的再切小一些,并沥去血水。

2. 2
   

   将熟透入味的泡菜切成一口大小。

3. 3
   

   将洋葱和胡萝卜切丝,大葱切大段,辣椒切成圈。

4. 4
   

   将红糖、辣椒酱、酱油、蒜末、辣椒粉、香油、水和姜粉混合,调成杜鲁奇吉酱汁。

5. 5
   

   锅中多放油烧热,炒香大葱。

6. 6
   

   大葱炒香后,放入猪肉一起翻炒。

7. 7
   

   一边炒一边将肉块打散,待肉表面变色后撒入红糖。

8. 8
   

   待糖变得油亮后,加入泡菜一起翻炒。

9. 9
   

   倒入调好的酱汁,边搅拌边收汁,直到食材变得软嫩多汁。

10. 10
    

    待酱汁收至浓稠状态后,拌入辣椒粉,使颜色更加鲜红。

11. 11
    

    辣椒粉拌匀后,加入大葱、洋葱和辣椒稍稍翻炒。

12. 12
    

    待整体变得油亮多汁后,淋入香油提香即可。

13. 13
    

    盛盘时多装一些,撒上熟芝麻收尾。