猪肉烤肉（酱油腌猪肉）
用酱油和梨调制的甜咸酱汁腌制猪肉，再与蔬菜一起翻炒而成的韩式猪肉烤肉。与辣的辣炒猪肉不同，口味柔和香甜，也很适合做孩子的下饭菜。
份量5人份
烹饪时间30分钟以内
难度初级
食材
食材
- 猪前腿肉600克
- 洋葱1个
- 大葱2根
- 胡萝卜少许
- 金针菇少许
调味酱
- 梨1/2个
- 蒜末1大勺
- 姜末1/2小匙
- 黑胡椒少许
- 香油1大勺
- 低聚糖1大勺
- 白糖2大勺
- 梅子汁2大勺
- 酱油5大勺
- 熟芝麻少许
做法
- 1
准备猪前腿肉，一层一层地撕开。
- 2
在搅拌机中放入洋葱1/2个、梨1/2个、酱油5大勺、白糖2大勺、低聚糖1大勺、蒜末1大勺、姜末1/2小勺、梅子汁2大勺，搅打细腻。
- 3
将打好的酱汁倒入碗中，加入香油1大勺拌匀。
- 4
放入猪肉，充分搅拌使酱汁均匀裹上。
- 5
加入剩余的洋葱、大葱、胡萝卜和金针菇一起拌匀。
- 6
放入烧热的锅中煎炒至熟，注意不要煎糊。因为酱油容易糊锅，可以加一点水先煮开再收汁翻炒，这样更容易完成。最后撒上熟芝麻即可。
小贴士
酱油容易煳锅，一开始可以加点水像炖煮一样翻炒，等水分变少后转大火收尾，这样不容易煳锅还能炒出光泽感。
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