鸭肉旋转烤肉（吉罗斯）
用鸭肉代替鸡肉制作的希腊风味吉罗斯。传统的吉罗斯是希腊街头美食，将肉串在大烤叉上慢慢旋转烤制，再切成薄片，配上皮塔饼和萨兹基酱一起食用；这里用容易买到的食材加以改良，让你在家也能轻松做出。
份量4人份
烹饪时间90分钟以内
难度简单
食材
鸭肉与腌料
- 鸭肉片（去骨）800g
- 希腊酸奶4大匙
- 橄榄油3/4杯
- 柠檬汁50ml
- 韩式辣椒粉2大匙
- 孜然粉1/3小匙
- 肉桂粉1/3小匙
- 盐1大匙
- 黑胡椒1大匙
萨兹基酱
- 希腊酸奶1杯
- 青梅糖浆2大匙
- 韭菜10g
- 蒜末1大匙
- 柠檬汁1大匙
- 盐少许
- 黑胡椒少许
配菜
- 墨西哥薄饼4张
- 罗马生菜8片
- 洋葱（切片）1个
- 彩椒（切片）1个
做法
- 1
准备好去骨鸭肉片。
- 2
准备好用来腌鸭肉的腌料。
- 3
在鸭肉片中加入所有腌料，腌制约1小时。
- 4
准备好萨兹基酱的材料。
- 5
在腌肉的同时，将酱汁材料全部混合均匀，放入冰箱冷藏。
- 6
将腌好的鸭肉放入锅中翻炒至熟透。
- 7
将作为配菜的彩椒和洋葱切成薄片。
- 8
把墨西哥薄饼用明火稍微烤一下。
- 9
在烤好的薄饼上放上罗马生菜、洋葱和彩椒，再放上煎好的鸭肉和酱汁，卷起来食用。
小贴士
用喷枪明火炙烤鸭肉，风味会好很多。薄饼一定要用明火烤，香气才会出来。搭配像结球生菜或罗马生菜这样爽脆的蔬菜，口感更佳。
#吉罗斯#希腊菜#鸭肉#墨西哥薄饼#西餐