豆腐炒泡菜（豆腐泡菜）

食材

做法

1. 1
   

   先做炒泡菜。将陈年泡菜切碎放入平底锅，淋上2大勺食用油和1大勺料酒。

2. 2
   

   再加入2½大勺低聚糖和1大勺香油，开大火炒至香甜。

3. 3
   

   大火炒过一遍后转中火，倒入5大勺清水，像炖煮一样翻炒。

4. 4
   

   用中火或中小火继续炒约15分钟，直到泡菜变软。

5. 5
   

   炒泡菜的同时，将豆腐放入沸水中略微焯一下。

6. 6
   

   将焯好的豆腐切成适口大小摆盘，配上炒好的泡菜，豆腐泡菜就完成了。