豆腐火锅（두부전골）
把切成厚片的豆腐和土豆、西葫芦、洋葱一起放入香辣微甜的酱汁中炖煮而成的豆腐火锅。虾酱增添鲜味，辣椒粉带来微辣口感，配上一碗米饭刚刚好。用冰箱里常备的食材就能轻松完成，也很适合作为平日晚餐。
份量3人份
烹饪时间30分钟以内
难度初级
食材
主料
- 豆腐1块
- 土豆1〜2个
- 西葫芦1/4个
- 洋葱1个
- 大葱1根
- 青阳辣椒1个
- 鳀鱼海带高汤4~5杯
调味料
- 酱油3大勺
- 虾酱1~2大勺
- 料酒2大勺
- 辣椒粉2大勺
- 白糖1/2大勺
- 蒜末1大勺
- 姜末1/2小匙
- 胡椒少许
做法
- 1
将豆腐和蔬菜切好，调好酱汁。豆腐切成1~1.5厘米厚的片，土豆和西葫芦切成半月形，洋葱切成粗丝，大葱斜切。
- 2
在鳀鱼海带高汤中先放入土豆煮开，再放入西葫芦和洋葱，煮至蔬菜熟透。
- 3
将酱油、虾酱、料酒、辣椒粉、白糖、蒜末、姜末、胡椒混合调成酱汁，倒入锅中搅匀。
- 4
蔬菜快熟时，放入豆腐、大葱和青阳辣椒。
- 5
再煮4~5分钟，待豆腐入味后关火盛出即可。
小贴士
酱油和虾酱可以根据口味增减，最后可以用盐调整咸淡。
#韩餐#火锅#豆腐