冻明太鱼锅（Dongtae-jjigae）
用萝卜和昆布高汤炖煮得清爽鲜甜的辣味冻明太鱼锅。青阳辣椒和辣椒粉让汤头爽辣够味，厚实的明太鱼肉和豆腐相互交融，是一锅十分下饭又扎实的料理。
份量2人份
烹饪时间30分钟以内
难度简单
食材
食材
- 冻明太鱼1只
- 萝卜1.5把
- 豆腐1/2块
- 大葱1/4根
- 青阳辣椒1个
- 昆布高汤4杯
调味酱料
- 辣椒酱1大勺
- 辣椒粉1.5大勺
- 汤用酱油（韩式清酱油）1大勺
- 清酒（米酒）1大勺
- 蒜末1大勺
- 姜末1小匙
- 黑胡椒粉1/4小勺
做法
- 1
萝卜切成薄薄的方片，大葱和青阳辣椒斜切。豆腐按喜好切成厚片备用。
- 2
冻明太鱼用流水洗净，沥干水分备用。
- 3
锅中倒入昆布高汤，按分量把调味料混合好，加入萝卜和一半的调味料煮开。
- 4
萝卜煮到差不多熟时，加入明太鱼、豆腐和剩下的调味料继续煮。
- 5
最后加入大葱和青阳辣椒，再煮沸一次，尝味调整咸淡。
小贴士
加入青阳辣椒后，汤头会更加爽辣清口，一碗白饭很快就见底。
#韩餐#炖锅#汤品