东坡肉

食材

做法

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   五花肉先在锅里煎一下，可以锁住肉汁，颜色也更诱人。热锅倒入食用油和红糖，把肉的各个面煎至微黄。

2. 2
   

   锅中放入水6杯、大酱1大勺、速溶咖啡粉1/2大勺、大葱白段2根、蒜6瓣、姜末1/2大勺、整粒胡椒，煮开。水开后放入整块五花肉，煮1小时。

3. 3
   

   煮肉的同时，在另一个锅中放入水1/2杯、料酒1/3杯、料理酒1/3杯、酱油5大勺、蚝油1大勺、白糖2大勺、姜末1/2大勺，调成东坡肉卤汁。

4. 4
   

   煮了1小时的肉取出，切成方便入口的大小。

5. 5
   

   卤汁煮沸后放入切好的肉块，小火慢炖至收汁即可。

6. 6
   

   瘦肉部分也很软嫩，入味十足，非常好吃。

7. 7
   

   虽然要经过焯煮和炖煮两个步骤，但做好后光吃这道菜就很满足，又糯又香甜。搭配葱丝更美味，用来招待客人也很有面子。