猪肉煎肉饼（韩式小肉饼）
用猪肉末、豆腐和蔬菜拌匀，做成圆扁状煎至金黄的小肉饼。是节日宴席和便当的人气家常菜。
份量3人份
烹饪时间60分钟以内
难度简单
食材
主料
- 猪肉末300克
- 豆腐1/2块
- 洋葱1/3个
- 胡萝卜1/6根
- 大葱1/3根
- 面粉适量
- 鸡蛋2个
- 食用油适量
调味料
- 料酒2勺
- 蒜末1勺
- 香油1勺
- 盐0.4勺
- 姜粉0.2勺
- 胡椒粉少许
做法
- 1
将洋葱、胡萝卜、大葱等所有要用的蔬菜都切成细末备用。
- 2
在猪肉末中加入2勺料酒，腌制片刻。
- 3
将切碎的蔬菜和压碎的豆腐加入肉中。
- 4
加入蒜末1勺、盐0.4勺、姜粉0.2勺、香油1勺、胡椒粉少许调味。
- 5
戴上卫生手套，将肉馅充分揉搓至产生黏性。
- 6
取适量肉馅，捏成圆扁的形状。
- 7
在捏好的肉饼上均匀裹上面粉。
- 8
将裹好面粉的肉饼蘸上打散的蛋液，使其均匀裹上。
- 9
在热锅中倒入食用油，用中火将两面煎至金黄即可完成。
小贴士
豆腐一定要挤干水分再压碎，肉馅才不会太稀。肉馅要充分揉搓，煎的时候才不会散开。
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