酱油焖鸡翅根（鸡棒酱焖）

食材

做法

1. 1
   

   准备20个鸡翅根（2盒）。

2. 2
   

   倒入足量牛奶没过鸡翅根，腌30分钟去除腥味。

3. 3
   

   30分钟后冲洗掉牛奶，沥水沥干。

4. 4
   

   锅中烧开水，放入鸡翅根和1/2杯烧酒焯3分钟，然后一个一个洗净。（冷冻鸡或腥味重的鸡，一定要做这一步焯水。）

5. 5
   

   在较深的炖锅中放入酱油5大勺、白糖2大勺、醋2大勺、料酒2大勺、番茄酱1大勺、麦芽糖浆1大勺，调匀成酱汁。

6. 6
   

   放入焯好的鸡翅根，再将1/2根大葱切大段铺在上面。

7. 7
   

   将酱汁和食材拌匀后盖上锅盖，中火焖20分钟。

8. 8
   

   中途不时打开锅盖翻动上下。即使不加水也会渗出适量水分，不会糊锅。

9. 9
   

   20分钟后打开锅盖，转中大火再焖10分钟，收汁出油亮光泽。

10. 10
    

    捞出大葱，盛入盘中。可按喜好撒上碎花生或小葱。