土豆可乐饼（日式）
将煮软的土豆压成泥，拌入炒香的火腿、洋葱和胡萝卜，再依次裹上面粉、鸡蛋和面包糠炸至金黄的日式土豆可乐饼。外酥内软，作为小吃或配菜都很合适。
份量5人份
烹饪时间60分钟以内
难度初级
食材
食材
- 土豆7个
- 火腿100g
- 洋葱1个
- 胡萝卜1/3根
- 牛奶1/2杯
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 面包糠适量
- 食用油适量
- 盐少许
- 胡椒少许
做法
- 1
土豆去皮切成适当大小，加没过土豆的水煮熟（17~20分钟）。用筷子插入变软即可。
- 2
煮土豆的同时，将火腿、洋葱和胡萝卜切碎。
- 3
在平底锅中略炒切好的火腿和蔬菜，用盐和胡椒充分调味。
- 4
煮好的土豆沥干水分，压成细腻的泥。
- 5
边加入半杯牛奶边继续压碎。
- 6
加入炒好的配料拌匀，试味后用盐调整咸淡。
- 7
捏成一口能吃3~4口大小的圆形。
- 8
均匀裹上一层面粉。
- 9
裹上蛋液（用勺子滚动裹匀会更整洁）。
- 10
裹上厚厚一层面包糠。
- 11
放入烧至180度的油中（滴入面包糠若冒泡浮起即为合适油温）。
- 12
翻动两三次，炸至金黄色。
- 13
捞出放在滤网上沥去多余的油。
- 14
放在厨房纸巾上吸去剩余油分即可完成。
小贴士
*馅料里加芝士也很搭，这种情况下可以捏得稍微大一些。 *土豆趁热压更容易。 *搭配番茄酱食用会更美味。
#日餐#油炸#零食