炼乳饼干

食材

做法

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   将室温软化的黄油放入碗中，用打蛋器搅打至像蛋黄酱一样顺滑细腻。黄油充分打发后面团搅拌更均匀，口感也更好。

2. 2
   

   在打发的黄油中加入炼乳和盐，搅拌均匀。如果有香草精，可在此时一并加入。

3. 3
   

   将低筋面粉过筛加入，用刮刀立起以切拌的方式轻轻拌匀，拌到看不见干粉即可。搅拌过久会产生面筋，使饼干变硬。

4. 4
   

   将面团装入保鲜袋整成圆柱形或方形，放入冷冻室冷藏30分钟~1小时定形。把变硬的面团均匀切成0.7~1cm厚的片，也可以和孩子一起用饼干模具压出造型。

5. 5
   

   在铺好烘焙纸的烤盘上间隔摆放面团，放入预热至160度的烤箱烤12~15分钟。边缘变金黄后取出，在烤盘上冷却5~10分钟，再移到晾网上彻底放凉。

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   外酥内软的炼乳饼干就完成啦！和孩子一起压模制作的过程本身就是一段美好的回忆。