基础紫菜包饭（韩式海苔饭卷）

食材

做法

1. 1
   

   米和水按1:1的比例，煮出粒粒分明的米饭。

2. 2
   

   打散鸡蛋，加入少许盐和2大勺水，煎成厚厚的蛋皮，再切成长条。

3. 3
   

   胡萝卜切丝，放入沸水中焯30秒，用冷水冲洗后沥干，再用盐调味。

4. 4
   

   黄瓜转着削下外皮部分切丝，水分多的籽芯部分不用。

5. 5
   

   鱼糕切成粗条，用油翻炒，再加入1/2大勺糖、1大勺酱油、1大勺料酒和1/4杯水，大火收汁约1分钟。

6. 6
   

   火腿用沸水稍微汆烫去油。若同时用蟹肉棒，则火腿和蟹肉棒各放一半。

7. 7
   

   腌萝卜切成长条备用。

8. 8
   

   米饭煮好后，按3:1的比例拌入香油和盐，稍微放凉。

9. 9
   

   把紫菜粗糙面朝上放好，将约半碗米饭尽量薄薄地铺开。

10. 10
    

    在上面再铺半张紫菜，防止馅料的水分让饭卷变得软塌。

11. 11
    

    按黄瓜、胡萝卜、鱼糕、火腿、蛋皮、腌萝卜的顺序放上，用竹帘卷紧。

12. 12
    

    在饭卷表面和刀上抹点香油，像拉锯一样轻轻切开即完成。