忠武紫菜包饭（统营式无馅小卷配辣味小菜）

食材

做法

1. 1
   

   萝卜切成大块，加入醋、糖和粗盐，腌渍约40分钟入味。

2. 2
   

   提前做好用来拌鱿鱼和鱼糕的调味酱。加入青阳辣椒末会更辣爽干净，也可依口味省略。

3. 3
   

   温热的米饭中加入盐、香油和芝麻盐调味，再稍微放凉。用滚烫的米饭立刻卷会让海苔起皱。

4. 4
   

   鱿鱼在沸水中稍微焯烫后放凉，再切成适口大小。也可用小章鱼或墨鱼代替鱿鱼。

5. 5
   

   腌好的萝卜稍微捞出，用棉布挤干水分，再加入全部萝卜泡菜调料，拌成酸甜口味。醋量可按喜好调节。

6. 6
   

   将做好的调味酱分成两半，分别拌入鱿鱼和鱼糕。

7. 7
   

   海苔用火稍微烤一下，再切成6等份。

8. 8
   

   放上适量放凉的米饭卷成小紫菜卷。将忠武紫菜包饭和小菜分别装盘即完成。