牛肉粒（连酱汁都美味）
用吃剩的牛排肉就能轻松做出的牛肉粒！和蒜、洋葱、青椒一起大火快炒，再加入牛排酱和蚝油调成的酱汁，做出嫩滑的口感，当零食、下酒菜或配菜都很合适。
份量2人份
烹饪时间20分钟以内
难度初级
食材
食材
- 牛排肉（切丁）400克
- 青椒1个
- 洋葱1/2个
- 蒜7〜8瓣
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 黄油少许
酱汁
- 牛排酱（或炸猪排酱）4大勺
- 番茄酱2大勺
- 蚝油2大勺
- 低聚糖糖浆1大勺
做法
- 1
将牛肉切成适口的方块。（烹饪前1小时左右提前取出回温更好。）
- 2
用盐和胡椒粉腌入底味。
- 3
蒜切片，洋葱和青椒切成与牛肉相近的大小。
- 4
将4大勺牛排酱、2大勺番茄酱、2大勺蚝油、1大勺低聚糖糖浆混合调成酱汁。
- 5
在化开黄油的锅中爆香蒜片。
- 6
待蒜香飘出、蒜片变金黄后，加入洋葱和青椒，只炒至半熟。
- 7
放入腌好的牛肉煎炒。
- 8
待牛肉红色消退后倒入酱汁，大火快速翻炒即可出锅。（炒太久肉会变柴。）
小贴士
牛肉在烹饪前1小时左右取出回温，用大火快速翻炒，肉质才不会发柴而更嫩滑。没有牛排酱也可以用炸猪排酱代替。
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