清麴酱锅（韩式发酵大豆炖锅）
用香浓的清麴酱（发酵大豆）加入泡菜、萝卜和豆腐，在砂锅里慢慢炖煮的暖心家常锅。发酵豆特有的浓郁香气和鲜味让人不知不觉多吃一碗饭。
份量3人份
烹饪时间30分钟以内
难度初级
食材
主料
- 泡菜6片
- 萝卜中等大小1/4个
- 豆腐1/2块
- 青阳辣椒5个
- 清麴酱1盒
- 水2杯半
- 葱少许
调味酱料
- 大酱1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 牛肉调味粉（大喜大）1/2大勺
- 盐少许
- 胡椒少许
做法
- 1
泡菜选叶子多的部分，萝卜和豆腐切成扁平的片。
- 2
在砂锅里加入2杯水、切碎的泡菜和萝卜，煮开。
- 3
煮开后，加入大酱1大勺、辣椒粉1大勺、蒜末1/2大勺、清麴酱、青阳辣椒、牛肉调味粉1/2大勺、少许盐、少许胡椒和豆腐。
- 4
炖煮过程中，结块的清麴酱会化开，豆腐入味，汤汁变得浓稠。这时加入半杯水和葱，咕嘟咕嘟煮开即完成。
小贴士
清麴酱化开后容易粘在锅底烧焦，所以炖煮时请不时用勺子搅到锅底。
#炖锅#韩餐