牛胸肉大酱汤
加入牛胸肉，熬出浓郁鲜香汤底的大酱汤。搭配土豆、西葫芦、豆腐，再放入青阳辣椒，煮出微辣好味道。
份量2人份
烹饪时间30分钟以内
难度简单
食材
主料
- 牛胸肉（薄切）15片
- 土豆1个
- 西葫芦1/2个
- 洋葱1/2个
- 青阳辣椒2个
- 金针菇少许
- 豆腐1/2块
- 淘米水（或清水／鳀鱼高汤）3~4杯
调味料
- 大酱2大勺
- 辣椒酱1大勺
做法
- 1
把牛肉放在厨房纸上，轻轻吸去血水。
- 2
把蔬菜切成适口大小备用。
- 3
在砂锅中按2:1的比例放入大酱和辣椒酱。
- 4
倒入淘米水煮开。用鳀鱼高汤或清水也可以。
- 5
先放最难熟的土豆煮。
- 6
煮得咕嘟咕嘟沸腾后，放入洋葱和西葫芦。
- 7
蔬菜熟了以后，把豆腐切好放进去。
- 8
把牛胸肉一片片撕开放进去。
- 9
以2人份为准，放入约15片。
- 10
为免过于油腻，切入2个青阳辣椒，再放上金针菇。
- 11
咕嘟咕嘟煮开，美味的牛胸肉大酱汤就完成了。
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