长崎蛋糕

食材

做法

1. 1
   

   按照长崎蛋糕模具的大小裁剪烘焙纸，铺入模具中。

2. 2
   

   在盆中放入鸡蛋和白糖。

3. 3
   

   将盆架在温水上隔水加热，一边搅拌一边加热至微温。

4. 4
   

   用手持打蛋器打发至呈浅象牙色。

5. 5
   

   加入低筋面粉，轻轻拌匀，注意不要让泡沫消泡。

6. 6
   

   另取一个盆，将牛奶、糖稀和食用油混合。

7. 7
   

   先取一部分面糊与牛奶混合物拌匀，再倒回蛋粉面糊中，拌至提起画'8'字后能缓慢消失的稠度。

8. 8
   

   从适当高度将面糊倒入模具，再用竹签在面糊里画'S'形以整理气泡。

9. 9
   

   放入预热到180度的烤箱烤10分钟，再降到150度烤50分钟。

10. 10
    

    从烤箱取出后放凉即可完成。