胡萝卜蛋糕

食材

做法

1. 1
   

   将切成薄片的胡萝卜加水和糖一起煮,煮至胡萝卜变透明、汤汁咕嘟冒泡时关火,捞出沥干后切碎。

2. 2
   

   将菜籽油、糖、过筛的粉类和玉米糖浆用刮刀轻轻拌匀,再加入打散的鸡蛋液继续搅拌均匀。

3. 3
   

   加入切碎的胡萝卜轻轻拌匀,最后倒入香草油完成面糊。

4. 4
   

   将面糊倒入模具中,轻震几下排出气泡,放入预热至180°C(350°F)的烤箱中烘烤25~30分钟。

5. 5
   

   烤好后将蛋糕从模具中取出,稍微放凉。

6. 6
   

   用打蛋器将奶油奶酪和黄油搅打均匀,加入糖和玉米糖浆,再拌入淡奶油,完成糖霜。

7. 7
   

   待蛋糕完全冷却后,将顶部切平整,再切成3片。

8. 8
   

   用抹刀将奶油奶酪糖霜逐层涂抹在蛋糕片之间,叠成三层。

9. 9
   

   在最上层也涂上厚厚一层糖霜,再用抹刀将侧面抹平即可完成。也可以把煮好的胡萝卜切成花朵形状烘烤后作为装饰。